Já mostrei diversas receitas de cupim e já falei muito sobre essa carne que vem ganhando cada vez mais espaços nas churrasqueiras das famílias brasileiras. Mas agora chegou a hora da melhor receita de cupim, com dicas e truques.
Para tanto, escolhi uma receita fantástica e a mais saborosa, como merece para apreciar um bom cupim.
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Cupim Recheado com Queijo e Manteiga assado na Churrasqueira
Ingredientes:
- 1 peça de cupim;
- 1 Tablete de Manteiga;
- Queijo Mussarela;
- Sal de Parrilla com Pimenta do Reino;
Modo de preparo:
Polvilhe o sal de parrilla com pimenta do reino em toda a peça de cupim.
Abra o papel alumínio abaixo da peça de cupim e besunte com bastante manteiga, em todos os lados. Após, enrole bem com o papel alumínio, em torno de 10 a 12 voltas.
Leve seu cupim para a grelha por aproximadamente 05 horas.
Com o cupim assado, retire do papel alumínio e deixe descansando por 10 minutos.
Agora é hora de rechear! Abra o cupim ao meio, com cuidado, deixando uma ponta ainda ligada a outra, como se fosse rechear um pão francês. Coloque o queijo no meio e amarre com barbante para o queijo não cair.
Retorne seu cupim para a brasa mais branda, apenas para dourar o cupim e derreter o queijo, aproximadamente 10 minutos de cada lado.
Após, é só servir!
Dicas:
- Procure fazer o fogo da churrasqueira com lenha a bafo, pois dará um sabor e aroma especial à carne;
- Cuida na hora de desembrulhar o cupim do papel alumínio;
- Cuidado na hora de abrir o cupim, a carne estará extremamente macia;
- O queijo pode ser o mussarela, provolone ou cheddar..
Observações:
- Sempre enrole bem o papel alumínio e dê bastante voltas, não economizando na vedação, que fará toda a diferença;
- Tire os excessos de pele e gordura da parte externa do cupim;
- Leve em consideração que é um tempo de cocção longo, logo, seu preparo deve ser bem antecedente.
- Tome cuidado na finalização, a brasa não deve estar muito forte para não derreter totalmente o queijo nem queimar a carne.
- Não apresse o fogo, a diferença é o tempo em contato com o calor para cozimento e não a intensidade.
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